А можете показать фото своих гуппи?
Скорее всего, ваши самцы не совсем самцы.
А всё дело в том, что самки гуппи бледные и плохо продаются. Некоторые хитрые разводчики добавляют малькам гуппи синтетический тестостерон. Гормональный фон малька-самки сильно изменяется и она перерождается в самца. Такой самец имеет неправильный набор хромосом. Вместо ХУ (муж) у него имеется ХХ (жен), но под воздействием гормонов отрос гоноподий и работают семенники. Поэтому при скрещивании этого ХХ с нормальной самкой ХХ не получается ни одного самца.
У нормальных гуппи в потомстве получается примерно поровну самцов и самок. Температура на это мало влияет. Если влияет вообще.